ภูมิแพ้อาหารแฝง

ภูมิแพ้อาหารแฝง

การที่คนเรามีปฎิกิริยาต่ออาหารนั้น เกิดได้ 3 แบบ

1.การย่อยอาหารบางชนิดไม่ได้ – เรียกว่า Food Intolerance เช่น ย่อยนมไม่ได้ ถ้าหากรับประทานเข้าไปก็จะทำให้เกิดอาการ ท้องอืด ปวดท้อง ท้องเสีย การตรวจดูจากปฎิกิริยาที่เกิดหลังทานอาหารไม่มี test ตรวจ

2. การแพ้อาหารเฉียบพลัน – เกิดจากแอนติบอดี้ชนิด IgE มักมีอาการตั้งแต่เด็กๆ อาการเกิดขึ้นรวดเร็วและอาจรุนแรงถึงชีวิต การแพ้เกิดขึ้นได้ตลอดทั้งชีวิตเมื่อคุณรับประทานอาหารที่แพ้ พบบ่อยคือ การแพ้อาหารทะเล การแพ้กุ้ง การแพ้นมและถั่วลิสง เป็นต้น การตรวจโดยใช้สารที่สงสัยว่าจะแพ้สะกิดผิวหนัง (Pin Prick Test) และตรวจภูมิแพ้ที่เกิดจากแอนติบอดี้ชนิด IgE ต่ออาหารที่สงสัย

3. เกิดการแพ้อาหารแฝง – เราเรียกว่า Delayed Food Sensitivity หรือ IgG Food Sensitivity การแพ้อาหารชนิดนี้ เพิ่งจะมาพบมาในยุคปัจจุบันที่มีอุตสาหกรรมของอาหารและการแปรรูปที่มากขึ้นร่วมกับมลพิษต่าง ๆ ที่เรารับเข้ามาจากทางเดินอาหาร ผนังทางเดินอาหารที่อ่อนแอของคนในยุคปัจจุบัน ทำให้โปรตีนที่ย่อยไม่สมบูรณ์กลายเป็นสิ่งแปลกปลอมในร่างกาย กระตุ้นภูมิคุ้มกัน โดยการสร้างแอนติบอดี้ IgG พร้อมกับคอมพลีเมนต์ (Compliment) หากรับประทานอาหารนั้นซ้ำ ๆ เป็นประจำจะเกิดการสะสมของสารเชิงซ้อนทางอิมมูม (immune complex) ไปสะสมอวัยวะต่าง ๆ และก่อให้เกิดการอักเสบและการเกิดอาการผิดปกติที่อวัยวะนั้น ๆ ซึ่งกระบวนการอาจจะใช้เวลาได้ตั้งแต่ 4-72 ชั่วโมงจึงเป็นที่มาของคำว่า “แฝง”หรือ “hidden”หรือ “delayed”การตรวจมีชื่อว่า IgG food sensitivity หรือ food Inflammation Test (FIT)

.

อาการแบบไหนที่ต้องตรวจ FIT Test

  • ปัญหารลดน้ำหนักยาก
  • จุก แน่นท้อง ลำไส้แปรปรวน
  • ท้องเสียหรือท้องผูกเรื้อรัง
  • สิวเรื้อรังรักษาไม่หาย
  • ลมพิษ ผื่นเรื้อรัง
  • ภาวะซึมเศร้า
  • ปวดศีรษะเรื้อรัง ไมเกรน
  • สมาธิสั้น
  • ปัญหาการนอนหลับ

.

การตรวจ FIT Test – วัดทั้งแอนติบอดี้ IgG และโปรตีนคอมพลีเมนต์ ซึ่งเป็นต้นเหตุของภูมิแพ้แฝงและการอักเสบ เนื่องจากวัดสัญณาญ 2 ตัวพร้อมกันเมื่อเทียบกับการตรวจภูมิแพ้อาหารแฝงทั่วไปทำให้มีความแม่นยำสูงกว่า ตรวจปฎิกิริยาต่ออาหาร 132 ชนิด รวมถึงสีผสมอาหารและสารปรุงแต่งในอาหาร ครอบคลุมอาหารหลักที่รับประทานกันประจำ

.

รายการอาหารหลักที่ตรวจใน FIT Test

  • ผลิตภัณฑ์จากนม
  • ผลิตภัณฑ์จากไข่ 
  • ธัญพืช 
  • ผักและผลไม้ 
  • เนื้อสัตว์ต่างๆ 
  • ถั่วชนิดต่างๆ 
  • ปลา 
  • อาหารทะเล 
  • เมล็ดต่างๆ 
  • สัตว์ปีก 
  • สารเจือปนอาหารและสีผสมอาหาร 
  • จุลินทรีย์ชนิดต่างๆ

.

โปรแกรมการดูแลตัวเองหลังตรวจภูมิแพ้อาหารแฝง 

1. การงดอาหารที่ตรวจว่าแพ้ (Elimination) – หลีกเลี่ยงอาหารที่แพ้อย่างน้อย 6 สัปดาห์ซึ่งขึ้นกับระดับของปฎิกิริยาที่ตรวจพบ ทั้งนี้สามารถปรึกษาแพทย์ที่ส่งตรวจเพื่อวางแผนการรักษา

2. การเริ่มกลับมาทานอาหารที่แพ้ (Challenge) – หลังจากการงดเราสามารถกลับมาทานอาหารที่แพ้ได้ สำหรับคนที่แพ้อาหารแฝง ซึ่งก็ขึ้นกับระดับของอาหารที่แพ้ด้วยว่ามีความรุนแรงระดับใด เพราะถ้ารุนแรงมาก การงดแค่ 6 สัปดาห์ก็อาจไม่เพียงพอ ในส่วนนี้แพทย์ผู้รักษาจะมีส่วนในการดูแลอย่างมาก ควรพบแพทย์ตามนัดจะดีที่สุด

3. การหมุนเวียนอาหารที่รับประทาน (Rotation) – เพื่อป้องกันการแพ้อาหารที่เกิดขึ้นอีก ก็ไม่ควรรับประทานอาหารซ้ำๆ อย่างน้อยควรเว้นทุกๆ 4 วัน ที่จะกลับมาทานอาหารชนิดเดิม การตรวจภูมิแพ้อาหารแฝง FIT สามารถตรวจซ้ำได้ที่ระยะเวลา 6 เดือน


หากคุณต้องการคำปรึกษาเรื่องการดูแลผิวพรรณ คุยกับเราสิครับ

เปิดให้บริการทุกวัน 12.00 – 21.00 น.

โทร : 02 102-1198
สายด่วน : 099 228 2992

เพิ่มเพื่อน